Ada banyak jenis camilan yang bisa kamu nikmati saat sedang bersantai di rumah, salah satunya adalah cireng kuah seblak.
Selain enak dan gurih, cara membuatnya juga cukup mudah. Jika kamu ingin coba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini 2 resep cireng kuah seblak yang bisa kamu coba:
- Cireng Kuah Seblak
Bahan – bahan:
- 100 gram tepung tapioka/sagu
Bahan biang:
- 100 ml air matang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok makan tepung tapioka/sagu
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 batang daun bawang bagian hijau, iris-iris
Bahan bumbu kuah seblak:
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
- 1 buah cabe merah rawit domba (sesuai selera)
- 250 ml air kaldu/biasa
- Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu jamur
- 2 batang daun bawang bagian putih, iris-iris
- 1/2 buah jeruk limau
Cara membuat:
- Langkah yang pertama tuang tepung tapioka dan irisan daun bawang hijau ke dalam wadah bersih, sisihkan. Uleg kasar semua bahan bumbu kuah kecuali daun bawang, sisihkan.
- Lalu tuang dalam pan/wajan semua bahan biang, aduk rata lalu nyalakan api kompor, aduk terus hingga adonan menyatu seperti lem.
- Pindahkan dan tuang adonan biang ke dalam wadah yang berisikan tepung tapioka dan irisan bawang. Uleni adonan hingga tercampur rata (jangan terlalu ditekan-tekan atau dipadatkan). Lalu pisahkan menjadi beberapa bagian, lakukan hingga habus.
- Setelah itu, goreng cireng dengan api sedang, lakukan dua kali balikan kemudian angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu uleg hingga wangi dengan sedikit minyak, lalu tuang air kaldu masak sampai mendidih, koreksi rasa.
- Jika sudah pas, masukkan cireng yang sudah digoreng, irisan daun bawang bagian putih, aduk sampai rata dan kuah agak menyerap ke dalam cireng, lalu matikan api.
- Cireng Salju Kuah Seblak
Bahan – bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 200 ml air
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Bahan kuah seblak:
- 4 buah cabe merah keriting
- Cabe rawit orens
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 kelingking kencur
- 400 ml air
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 lada bubuk
Bahan pelengkap (opsional):
- Jeruk limau secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya
Cara membuat:
- Buat bahan biang cireng: Dalam wajan masukkan air, garam, kaldu bubuk dan bawang putih bubuk. Ambil 2 sendok makan tepung tapioka, campur dengan air bumbu, aduk rata. Kemudian panaskan bahan tadi di atas api kecil hingga mengental seperti lem.
- Dalam mangkuk besar masukkan sisa tepung tapioka dan bahan biang, aduk asal saja karena ini cireng salju.
- Lalu bentuk asal saja jangan terlalu rapi. Goreng dalam minyak panas sampai matang. Tiriskan.
- Buah kuah seblak: Haluskan duo cabe, duo bawang, dan kencur. Lalu tumis bersama daun jeruk sampai harum dan matang. Masukkan air, garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Cek rasa.
- Siapkan piring saji. Tata cireng kemudian siram dengan kuah seblak.
- Sajikan dengan jeruk limau dan irisan daun bawang.